Piec chlebowy

 

Bardzo mnie cieszy obecność Państwa na mojej stronie. Jest ona dowodem na rosnące zainteresowanie budową domowych pieców chlebowych. Z ekonomicznego punktu widzenia ich używanie stało się wprawdzie nieopłacalne, lecz nie sposób porównać własnoręcznie uzyskanego pieczywa z tym, które spotykamy na półce w markecie. Wspaniałego smaku, aromatu oraz niepowtarzalnej atmosfery panującej podczas wypieku nie da się w żaden sposób przeliczyć na pieniądze. Radości krewnych i znajomych, obdarowanych ciepłym jeszcze chlebem - tym bardziej.

Niektórzy z Państwa z pewnością zachowali w pamięci stary piec z rodzinnego domu. Tej grupie nie będę musiał tłumaczyć jak wiele korzyści wynika z jego posiadania. Pozostali zapewne zadają sobie pytanie - po co mi piec, skoro w kuchni mam piekarnik ?
Trudno jednak porównać te dwa urządzenia. Piekarnik, choćby najnowocześniejszy, zawsze pozostanie bezdusznym sprzętem AGD - tymczasem piec ma charakter. Czasem nie chce się w nim palić. Innym razem zionie ogniem w sposób trudny do opanowania. Gdy jednak go poznamy i polubimy, odwdzięczy się, dając wypieki nieosiągalne dla piekarników najlepszych producentów. Dla przykładu pizza piecze się w nim w temperaturze ponad 400 stopni i jest gotowa w trzy minuty, W ten sposób zyskuje cienką chrupiącą skórkę, zachowując delikatne, puszyste wnętrze.
Doskonale udają się w piecu wszelkiego rodzaju ciasta: serniki, szarlotki, makowce. Idealnie piecze się też mięso i drób, jednak prawdziwym jego przeznaczeniem jest wypiek chleba - zdrowego, pachnącego, bez wszechobecnych polepszaczy.

Materiały zawarte na stronie są wynikiem doświadczeń zdobytych w czasie budowy pieca widocznego na zdjęciu i kilkuletniego okresu jego eksploatacji. Dołożyłem starań by opisać wszystko w sposób ciekawy, wzbogacając artykuły dużą ilością zdjęć. Znajdą tu Państwo szczegóły konstrukcji, oraz praktyczne porady dotyczące pieczenia. Nie mogło też zabraknąć przepisów na pizzę, podpłomyki i pyszny chleb na zakwasie.

Życzę udanych wypieków i zapraszam do dyskusji na naszym Forum.